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对于食品、谷物、乳制品、肥料、动物饲料、植物、烟草及相关产品,全氮和蛋白质含量的测定是非常重要的。传统凯氏定氮法作为工业标准已执行很多年,但繁复的操作步骤、耗时长、使用腐蚀性酸、难以把有机物定量转变成氨以及严重的环境污染较难满足当前检测发展的需求。在过去的十年多里,一种快速、精确、低成本、无污染、自动化高的定氮方法很快的在欧美国家得到了广泛应用,成为凯氏法的替代方法, 即杜马斯(DUMAS)燃烧定氮法。
采用杜马斯(DUMAS)燃烧法测量固体和/或液体样品的总氮/蛋白质,具有大的样品处理量确保减少样品处理时间和优化自动化分析, 通过于热导检测器(TCD)检测,TCD检测器具有宽广的工作范围可测量低至ppm级别、高至百分浓度的分析。